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    冰淇淋采用奶與奶制品，加入蛋與蛋制品、果汁果醬果丁、甜味劑、香料、穩(wěn)定劑以及食用色素等混合后，經(jīng)巴氏殺菌、均質(zhì)、老化、凝凍而制成的，含有一定量的脂肪奶固體。除了具有鮮艷的色澤、細(xì)膩的組織、濃郁的香味、可口的滋味外，并且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)似的清涼解暑佳品。