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近年來，中國的水果生產(chǎn)一直穩(wěn)步擴大，種植面積、范圍和產(chǎn)量不斷擴增，水果種類日趨豐富，很好地滿足國內(nèi)市場對水果的多樣化消費需求。但是由于管理和采后加工技術(shù)的落后，國內(nèi)水果的商品果成品率約有50%-60%，采后、保存、流通等過程中帶來的損耗高達30%。而水果借助深加工之力，以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)了水果初加工向精加工的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)規(guī)?；?、集約化和標準化生產(chǎn)，有力支撐了水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

中國是全球水果生產(chǎn)與消費大國。從品類結(jié)構(gòu)來看，目前全國大宗水果種植以柑橘（21.3%）、蘋果（16.1%）、梨（7.7%）、葡萄（5.9%）、香蕉（2.7%）為主占總種植面積的53.7%；消費以蘋果、香蕉、梨、葡萄、柑橘為主；進口以榴蓮、櫻桃、香蕉、山竹、葡萄為主；出口以蘋果、葡萄、柑橘(包括橘子、葡萄柚、檸檬和酸橙)、梨、桃（包括鮮桃和油桃）為主。

無菌灌裝機是將經(jīng)過滅菌的飲料產(chǎn)品在無菌的環(huán)境里灌裝進入無菌的容器中，進行封口，過程防腐劑0添加，得到產(chǎn)品在不經(jīng)冷藏的條件下較長的貨架期

說到枸杞，很多人都會想到到枸杞干。枸杞干占了枸杞產(chǎn)業(yè)的很大一部分，也是生活中我們接觸較多枸杞食品之一。隨著干燥技術(shù)的發(fā)展，自然曬干已逐漸被淘汰，自動化干燥設(shè)備越來越多地被應(yīng)用于枸杞加工業(yè)中。

隨著科技現(xiàn)代化進程的發(fā)展，植物提取的品種和數(shù)量也有所增加，現(xiàn)如今，天然無污染的產(chǎn)品成為了越來越多人的首要選擇。也因此致使更多的行業(yè)領(lǐng)域比如化妝品行業(yè)，主要賣點的關(guān)鍵就是純植物提取、無添加劑等。

水果加工制品是我們生活中經(jīng)常會看到的一種食品，其口味豐富，又保留了相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)。水果加工的方式是有許多種的，加工的方式要根據(jù)不同的產(chǎn)品來進行選擇的。